Kip tandoori met rijst

4 personen

Ingrediënten

• 1 Dubbele kipfilet

• 1 Ui

• 300g Volkoren rijst

• 500g Prinsessenboontjes

Marinade

• 1 el Olijfolie

• 1 thl Komijn

• 1/2 thl Cayennepeper

• 1 thl Kaneel

• 1/2 Limoen

• 2 cm Gember

• 250g Griekse yoghurt

• 2 el Tomatenpuree

• Peper & zout

Werkwijze

• Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Voeg de kip in blokjes toe. Dek af met folie en laat minimum 1-2 uur marineren in de koelkast.

• Snij de topjes van de boontjes en snij deze in twee.

• Kook de rijst gaar volgens de verpakking.

• Kook de boontjes gaar.

• Snipper de ui en stoof deze kort aan in de olijfolie. Voeg de kip toe met alle marinade. Bak dit tot de kip gaar is. Voeg op het einde de boontjes toe aan de kip.

• Serveer de kip met de rijst.

Tip

Als de saus te dik is kan je extra griekse yoghurt of water toevoegen.

Smakelijk!