Kipsaté met gegrilde groenten

4 personen

Ingrediënten

Kipsaté

• 500g Kipfilet

• 1 Paprika

• 1/2 Limoen

• 2el Olijfolie

• 2tl Paprikapoeder

• 1tl Knoflookpoeder

• Cayenne peper

• Peper en zout

Gegrilde groenten

• 2 Zoete aardappelen (400g)

• 4 Aardappelen

• 1 Pastinaak

• 5 Wortelen

• 1 Ui

• 3el Olijfolie

• 2 Teentje knoflook

• 1 Takje rozemarijn

• Peper en zout

Werkwijze

1. Snijd de kip in blokjes en meng met alle specerijen, olijfolie en het limoensap van 1/2 limoen in een kom. Als alles goed gemengd is, doe je het in een zak. Laat dit een paar uur inwerken.

2. Verwarm de oven voor op 180°C.

3. Was de aardappelen en zoete aardappel grondig (deze worden met schil opgegeten). Schil de wortelen en pastinaak en snijd deze samen met de aardappelen en zoete aardappel  in stuken van 2 op 4 cm. Snijd de ui in schijfjes.

4. Meng alles op een bakplaat en bestrooi met peper, zout, rozemarijn, knoflook en olijfolie. 

5. Bak in de oven voor 50 minuten tot de groenten zacht zijn.

6. Maak 4 satés, plaats telkens tussen elk stukje kip een stukje ui of paprika. Bak de satés in een pan zonder extra vetstof.

Tip

De gemarineerde kip kan tot 3 maand bewaard worden in de diepvries.

Smakelijk!